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標題: 台式炸猪排 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2023-3-3 15:29
標題: 台式炸猪排

台式炸猪排





简介
想念台式炸排骨时,就买块里肌肉或排骨肉,先醃起来,随吃随炸!带便当最适合了!

材料
里肌肉排骨肉500g胡椒盐适量木薯粉地瓜粉适量蒜头4瓣全蛋1颗酱油1.5汤匙糖1汤匙五香粉少许胡椒盐少许


做法

    1
    猪里肌肉逆纹以蝴蝶刀的方式切薄片,用刀背拍松猪排,放入醃料中抓匀醃渍5小时或过夜。蝴蝶刀就是将肉片分切成两片相连的薄片,下刀时第一刀不能切断,第二刀才切断肉片。

    2
    起油锅,加热到170度;猪排两面沾上地瓜粉或木薯粉,

    3
    闲置到回潮,以确保油炸时粉不会脱落。

    4
    170度下锅油炸,炸定型后开大火炸到外表呈金黄色即可起锅沥油。

    5
    因为猪排已经拍薄,所以不需炸太久喔~大火炸过的猪排酥脆不含油喔!!

    6
    均匀撒上咸酥鸡胡椒盐后,切






作者: ssx51466    時間: 2023-3-17 21:58

作者: djec    時間: 2023-3-24 09:50
鸡排还是爱一些
作者: kuanglan135    時間: 2023-4-3 20:17
路过支持
作者: kuanglan135    時間: 2023-4-6 17:45
路过支持
作者: cdm1121    時間: 2023-5-30 10:14
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作者: cdm1121    時間: 2023-6-2 09:20
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作者: 独步苍穹    時間: 2023-6-2 12:59
不错,不错,不错
作者: a8901754    時間: 2023-9-25 10:57
好吃爱吃~
作者: 2568687620    時間: 2023-9-25 21:16
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