比思論壇
標題:
梅花瓠瓜蒸饺
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作者:
ab77777
時間:
2022-5-16 09:06
標題:
梅花瓠瓜蒸饺
梅花瓠瓜蒸饺
材料
瓠瓜
300g
绞肉
600g
虾皮
30g
米酒
适量
做法
1
《馅料做法》瓠瓜去皮不及囊肉后刨丝
2
用盐醃渍约15分过后抓去水份沥干备用
3
绞肉用酱油 蠔油 白胡椒粉搅拌好后
4
再淋入香油搅拌均匀入冰箱冷藏约15分后让肉入味（加香油锁住味道功用）
5
拌入葱姜末及水（水份要分次加入）
6
以同一方向搅拌均匀（打水让肉不干涩功用）
7
虾皮洗净后先用些米酒搅拌浸泡过备用（去除腥味功用）
8
绞肉加入瓠瓜丝及虾皮拌匀
9
再加入肉冻拌匀后入冰箱冷藏约15分待肉入味即可包饺子
10
《梅花型包法》皮先折成如图状
11
再反转过来放入馅料后
12
周围抹上水
13
再对角拉起黏住
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每个角以此类推
15
每个角以此类推
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每个角以此类推到黏好后整形下外观
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再将开口处黏住
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将5个开口黏着后
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将原折住的部份如图转上来
20
将5边都翻转上来略整形后即可
21
梅花饺可上锅蒸
22
用竹蒸笼摆上馒头纸张或纱巾布放入饺子待水滚后上锅蒸5分即可（无竹蒸笼用一般也可）
23
完成
作者:
ssx51466
時間:
2022-5-16 20:08
作者:
ZZX162252
時間:
2022-7-5 22:51
卖相很好
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