白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
内脂豆腐 1盒 | 金华火腿 20克 |
鸡汤 适量 | 盐 适量 |
白糖 少许 | 胡椒粉 少许 |
水淀粉 适量 | 葱叶 少许 |
1.首先来切豆腐丝,打开盒装豆腐,用刀托着倒扣在菜板上。
2.在盒底部划开包装盒,使之进空气,去掉包装盒。
3.内脂豆腐打成2至3cm的厚块,这样比较容易切。
4.打去三个毛边。
5.用跳刀均匀退刀将豆腐切成薄片,越薄越好。
6.尾部就不要了。刀沾水,用刀侧面将豆腐片捋平。
7.均匀退刀,将豆腐片切成细丝,越细越好。
8.将豆腐丝放入清水,轻轻晃开。
9.火腿切成与豆腐丝等长的细丝。
10.葱叶片去内膜,切些细葱丝。
11.准备好鸡汤和水淀粉,调料很简单:只用盐、白糖和胡椒粉。
12.中火把鸡汤烧开,放入火腿丝煮软。
13.豆腐用滤网滤掉水,放入锅中,用手勺勺底顺时针轻轻打开豆腐丝。
14.加适量盐、白糖、胡椒粉调味。
15.勾玻璃茨。
16.关火,放入葱丝,用手勺底打匀。
17.出锅。
18.近看是这样的。
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