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標題: 高丽罗鹑戏松茸 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-4-15 01:44
標題: 高丽罗鹑戏松茸
本帖最後由 HZHAI2010 於 2012-4-15 01:46 編輯

原料
罗鹑脯8只，松茸片4片，鸡脯肉150克，鸡蛋清2个，猪肥肉100克，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、老汤、老抽、糖色各适量
做法
1、将去血水的罗鹑脯放入老汤中煨制，鸡脯肉、鸡蛋清、肥肉用搅拌机制成鸡脯泥。
2、将松茸片拖鸡脯泥，氽水，装入盘中，把煨好的罗鹑脯摆入盘中。
3、老汤加入鸡粉、盐、老抽、糖色调成亮汁，浇在罗鹑脯上即成。
特点
罗鹑软嫩鲜香，松茸味鲜美，营养丰富。

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