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標題: 琉璃山药 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-8-11 08:56
標題: 琉璃山药
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1


用鸡蛋粗的山药,去皮切块。(去皮不发黑的山药最好)



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2


锅内放油,烧至7~8成热,放入切好的山药。



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3


把山药炸至金黄色,捞出备用。



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4


炒锅内留一点油,加入冰糖,把糖熬到微微变色起泡,快速加入炸好的山药,快速翻动,使山药均匀的包裹上糖。



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5


把平底盘里,均匀涂抹上芝麻香油,把山药乘入盘内,趁热吃,就是拔丝山药,琉璃山药要趁热把山药分开晾凉,冰糖凝结包裹住山药,这样晶莹的琉璃山药就做好了。




琉璃山药讨论

作者: 甘草    時間: 2022-8-30 17:40
颜色极好
作者: py0602    時間: 2022-9-3 11:20
日常打卡签到
作者: ssx51466    時間: 2022-9-3 16:04

作者: jimdyh    時間: 2024-5-8 11:29
最后的成品有点惊艳啊,不说还不一定马上看的出是山药
作者: 独步苍穹    時間: 2024-5-8 15:42
不错,不错,不错




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