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標題: 黑椒烤鸡腿 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-6-23 10:58
標題: 黑椒烤鸡腿

步骤

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鸡腿洗净，入盆

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加入拍碎的葱姜与柠檬片

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加入盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒碎

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充分抓匀，腌制3小时

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烤箱190度预热5分钟

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趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香

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翻面再煎

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两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦

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封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟

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取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀

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取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎

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再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可

黑椒烤鸡腿的成品图

黑椒烤鸡腿的烹饪技巧

技巧

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1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的

作者: 甘草 時間: 2022-2-14 17:26
香味全出来了

作者: ltwiki 時間: 2022-2-15 13:20
做的很好呀

作者: ssx51466 時間: 2022-3-25 20:45

作者: jizhua209 時間: 2022-5-13 23:11
这个不错

作者: 甘草 時間: 2022-7-14 20:34
唯美菜品

作者: ZZX162252 時間: 2022-7-18 23:42
卖相很好

作者: woxingwosir 時間: 2022-8-3 09:58
看着真不错

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