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標題: 爆肚 [打印本頁]

作者: 保护视力    時間: 2021-5-26 15:48
標題: 爆肚
原料:牛百叶500 克 干辣椒3根 香菜1根 葱1大段调料:芝麻酱2汤匙(30ml) 玫瑰腐乳1/3块(约5克) 韭菜花1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(约1克) 生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(约3ml)糖1茶匙( 5克) 香油1茶匙(5ml) 植物油100ml 花椒约15粒 温水5汤匙(75ml)
步骤/方法
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1) 芝麻酱放入碗中,倒入温水,沿着同一方向将芝麻酱调稀,放入碾成泥的玫瑰腐乳,韭菜花,盐,生抽,老抽,糖,香油调匀。
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2) 把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3/7
3) 百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4/7
4) 锅烧热,倒入油,放入剪开的干辣椒,用小火慢慢炒出辣椒的香气(约1-2分钟),做成辣椒油。(注意千万不要用大火,不要把辣椒炒成黑色)
5/7
5)将葱末,香菜末,放入调好的芝麻酱里,拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的,淋入一些辣椒油。
6/7
6)锅中放入花椒,葱,倒入水大火煮开后,放入百叶,焯烫5秒钟后务必马上捞出。
7/7
7)将煮好的百叶趁热,蘸着调料吃即可。

作者: 甘草    時間: 2022-1-15 10:12
传统名菜
作者: lubito    時間: 2022-4-5 09:43
没有成品,看不出咋样。
作者: ssx51466    時間: 2022-4-12 20:17

作者: 甘草    時間: 2022-7-20 16:52
传统名菜




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