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標題: #冬至大如年#红烧黄花鱼 [打印本頁]

作者: 白梅矿石机 時間: 2021-5-16 11:05
標題: #冬至大如年#红烧黄花鱼

鱼切花刀用一小勺盐抹一下，姜一半切片，一半切丝，葱白葱绿分开，葱切葱花，西芹的叶子摘下来

起锅放油和两片姜用小火煎一下防粘（不沾锅可以省掉煎生姜片）

煎至油开始微微冒烟，放入鱼开始用中火煎

煎至鱼起皮（晃动锅，鱼能滑动的状态）翻面煎另一面，两面都煎至金黄后放入剩下的姜片

再放米醋，红烧酱油，辣椒酱，用小火烧一分钟后，加入和鱼身平齐的水煮

煮五分钟后，加入葱白和芹菜叶继续煮

煮至鱼熟透（只剩下一点点汤）撒入葱花

装盘

作者: ssx51466 時間: 2021-5-24 18:55

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