比思論壇

標題: 瑤柱扒豆苗 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2021-1-6 15:22
標題: 瑤柱扒豆苗
買到豆胚的話，當然是吃豆胚最好。若然買不到豆胚，就需要多花一重工夫，摘走莖部，保留最嫩的部分。豆苗炒之前要先浸水，浸完再過幾次水，並且瀝乾水分，炒起來便不會水汪汪。

炒豆苗一般用油量會較多，傳統會用雞油，但在家中貪圖方便也可用其他食油代替。落鑊時記得加糖，目的是除走苦澀味、草青味，也令豆苗看起來更翠綠鮮嫩。煮這道菜最花時間是浸瑤柱，浸泡它的水也別倒掉，加進菜裡和雞湯等同炒會更有鮮香。

a8hq1lJ_xusNljr9PZrPpGzsRaNNiOdMwIL_nMCC_5w.jpg (574.48 KB, 下載次數: 83)

iNw1rXpay1iyj85pt8EkQ2NKZwIhfY6XQIEps0CBKbM.jpg (119.35 KB, 下載次數: 88)

OCHGak2RohwEe-lW1rFeiQ_-5C4uE7ux5tYyt-bWMrc.jpg (107.1 KB, 下載次數: 82)

zRQFKswgqv80G5_MFG5Fbf4QF6XqicMLrO360azt-tE.jpg (166.86 KB, 下載次數: 82)

rY8GhqIsOV32eIUrNvd0N9mPjBqFSOso4bX1f-G19X8.jpg (127.19 KB, 下載次數: 92)

gbcfQ-u8yuN-k3PmnSIbSq-VCOqo3ypCM8TUZTPE1GU.jpg (123.07 KB, 下載次數: 78)

作者: ssx51466 時間: 2021-1-7 20:31

作者: 甘草 時間: 2022-10-25 14:35
精品中的精品

作者: jizhua209 時間: 2022-10-25 20:46
可以试试

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.10.237/)