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標題: 十大赣菜——庐山石鸡 [打印本頁]

作者: l3202090    時間: 2012-3-8 15:28
標題: 十大赣菜——庐山石鸡
庐山石鸡 江西九江特色菜肴:庐山石鸡。庐山石鸡以色泽酱红、浓香肉嫩、原汁原味的特色,广受游客喜爱。
原 料
主料:庐山石鸡750克;   配料:鲜红椒1个、大蒜头5个、生姜、葱   调料:封缸酒60克、熟猪油60克、酱油60克、麻油少许。   制作方法   1、将庐山石鸡宰杀,去掉爪、皮和头,用清水洗净,去掉内脏,生姜刮皮切成1厘米见方的指甲丁,葱白扎成把待用;   2、用刀把石鸡斩成4厘米长左右一字形长块,装入砂钵内,放葱、姜,下3杯调味品,加盖待用;   3、取泥炉一只,木炭点燃,将装石鸡的砂钵放在炉上,文火焖制,水干时,淋入麻油,稍焖至石鸡烂离火,以托盘上桌即可。

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作者: l3202090    時間: 2012-3-8 15:36
不是鸡是青蛙!
作者: maomao1983    時間: 2012-3-8 16:30
石鸡煲汤不错




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