比思論壇
標題:
椒麻鸡块
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作者:
373084490
時間:
2017-5-16 00:13
標題:
椒麻鸡块
菜谱简介
经常看老美的菜谱,他们不喜欢太辣,但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika,使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣,如果想再辣些,他们会加Cayenne 粉,我还是比较感兴趣Paprika,这次参考老美方子做鸡块,也算不中不西吧,挺好吃滴,颜色又很红气。
材料
原材料:
鸡腿
3只
腌肉
调料:
生抽2汤匙
精盐1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙
花椒
粉
1/2茶匙
黑椒粉
1/4茶匙
白兰地
1汤匙
面糊
调料:
红椒粉
Paprika 1/2茶匙
低筋
面粉
3汤匙
玉米
淀粉
3汤匙
水约4-5汤匙
菜油1汤匙
精盐1/2茶匙
做法
一、把鸡腿剔骨去皮,切成块,放入碗;
二、碗里放腌肉调料,抓腌均匀,静置约20分钟;
三、用另一碗,放入面糊材料,搅拌均匀;
四、将腌过的鸡肉倒入面糊的碗,也可以把面糊倒入装鸡块的碗,随您选,搅拌均匀,让鸡块沾满面糊;
五、放入约四至五成热的油锅里浅炸,捞起,把油温升高,再炸到近古铜式,因为放了红椒粉,成品的色泽比较好,所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些;
六、炸好后滤油,稍凉些可供食用。
小诀窍
一、鸡腿肉比鸡胸肉爽,口感也不会柴,所以就选用了鸡腿肉;
二、加少许红椒粉会使食物色泽红润,也不会辣;
三、鸡块翻炸过外皮比较脆。
作者:
蒼之濤
時間:
2017-5-16 09:17
这个好像略显普通
作者:
xsxxx2011
時間:
2017-5-22 18:21
好吃的额
作者:
yushui4554
時間:
2017-5-25 12:52
颜色不错
作者:
zhengxiangsai
時間:
2017-5-25 21:42
只要是鸡肉的就喜欢,下次试试
作者:
853009513
時間:
2017-8-19 00:02
非常不错
作者:
zhengxiangsai
時間:
2017-8-20 03:51
看图片真的挺不错的
作者:
ssx51466
時間:
2017-8-24 19:56
作者:
z198942
時間:
2017-8-24 20:32
可以试试做一下
作者:
hjjccc1234
時間:
2017-8-24 20:40
有没有人会做啊
作者:
ssx51466
時間:
2017-8-31 18:45
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