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標題: 话梅鸡翅 [打印本頁]

作者: zj0802 時間: 2017-3-7 12:59
標題: 话梅鸡翅

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“话梅做菜很惹味，使人胃口大开，不论是做猪手、鸡翅或其它，都是很受欢迎的菜。”

食材明细

话梅鸡翅的做法步骤

1

把鸡翅剁开，分成小腿和中翅，在它们的背面划两刀深至骨头，生抽2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，精盐1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，手抓均匀，放入冰箱一夜，急着食用的静置20分钟；
2

置一小碗，放1/4杯水和话梅，放入微波炉叮30秒钟，放一夜，让话梅的咸味和酸味走出来；
3

再置一小碗，放细砂糖1汤匙，话梅水3汤匙，瓶装冰梅酱3汤匙，白醋1/2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，水8汤匙，麻油1/2茶匙，搅拌均匀；
4

把鸡翅炸至浅黄色，捞起，再开大火炸至金黄色；
5

把芡汁倒入锅不断搅拌，炒至起泡；
6

倒入炸过的鸡翅，收火，翻拌均匀，出锅，OK。

小窍门
一、为把鸡翅炸透，在鸡翅的背面划两刀，深至刀接触到骨头；

二、芡汁勾兑时要试味，因为全种牌子的话梅和酱料甜咸度都不同。
使用的厨具：炒锅

作者: 蒼之濤 時間: 2017-3-7 17:04
话梅有点酸

作者: LBMLQS 時間: 2017-3-11 22:01
这个看起来很不错哦

作者: 1933673367 時間: 2017-3-14 00:26
拿分走人

作者: mwm222 時間: 2017-5-20 09:44
学一学，自己研究研究做法

作者: horse510 時間: 2017-5-24 14:11
这个看起来就好吃，一定找个机会试试

作者: yushui4554 時間: 2017-5-25 12:27
怕做不好

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