比思論壇

標題: 香菜拷鱼 [打印本頁]

作者: realzxd 時間: 2016-9-2 13:57
標題: 香菜拷鱼

                                            菜谱简介
                                               拷就是上海人的一种烹饪的方式，最通俗的讲就是红烧，也许你会问为什么不直接说红烧，拷字有一种韵味一种文化，不是可以用哪个词就可以替代的。周天我们买了很多香菜，我到现在没学会存储香菜的方法，所以就着急忙慌的要把一大把的香菜给消灭了，那就只有煮鱼了，上海有葱烤鲫鱼，今天我就来一个香菜拷鲫鱼。

                       材料
                                                                       鲫鱼 1条
香菜一大把
葵花子油少许
酱油适量
糖适量


                                                                              做法
                        1、香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。
2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。
3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。
4、直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。
5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。
6、倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌。

作者: tjzbha 時間: 2016-9-2 14:43
真的是很不错的啊支持看看了啊

作者: 蒼之濤 時間: 2016-9-3 06:50
我喜欢清蒸的鱼

作者: jiou777 時間: 2016-9-4 09:43
这个烤鱼看起来还不错，有空试试

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.10.237/)