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標題: 汤爆双脆 [打印本頁]

作者: bruce1979 時間: 2016-4-3 13:52
標題: 汤爆双脆
1.肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀（深为肚厚的2／3），清水洗净放入另一碗内备用。汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成热时，先放鸡肫后放肚头末，立即捞出放入汤碗内，加葱椒、绍酒拌匀，撒入香菜末、胡椒粉。炒锅内放入清汤、酱油、精盐、葱椒、绍酒置火上加热烧沸；打去浮沫，加味精浇入汤碗内，迅速上桌，落桌后将主料推入汤内即成

作者: 蒼之濤 時間: 2016-4-3 17:15
這肉我比較少吃

作者: x0099 時間: 2016-4-3 22:02
肚头、鸡肮头？？？是神马？

作者: 星之所在0707 時間: 2016-4-4 04:52
我手太笨了，估计做不来

作者: 46515865 時間: 2016-6-8 10:12
馋！好想吃一口

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