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標題: 家常海参 [打印本頁]

作者: cczzff 時間: 2015-11-12 21:56
標題: 家常海参
家常海参

海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。

海参分刺参和光参，我这次使用的光参。海参本身略带腥味，不但要用姜片葱去腥，还一定要利用高汤，鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面，海参才会好吃的。

准备：

1、香菇泡发。

2、姜切片，葱切段。

3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。

4、鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）

5、海参切段，香菇切小块。

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
做法：

1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。

2、倒入2勺的料酒。

3、放入海参和香菇。

4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。

5、调上芡汁。

6、加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。

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作者: tjzbha 時間: 2015-11-16 09:48
很美味很营养啊

作者: 蒼之濤 時間: 2015-11-17 14:29
我还没吃过海参

作者: 岛是海 時間: 2016-1-13 15:51
海参，高水平。

作者: kevin1120 時間: 2016-1-15 17:24
海参是不是有点贵啊而且还不是好的

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 14:08
看饿了，有机会试一下，这个挺难做的~

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