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標題: 秘制羊肉卷[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-1 13:26
標題: 秘制羊肉卷[图]

·配　　料:
主料：羊腿肉，洋葱，蕃茄，马蹄，金针菜，威化纸，面包糠

配料：姜、葱、酒

·特　　色：“秘制羊肉卷”外酥内嫩，味道特别香醇，特别值得一提的是，作为馅料的羊肉，因为经过焯水后，和蕃茄、洋葱、马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅，故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味，十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味。

·操　　作:
1、取优质羊腿肉，放入开水锅中，加入姜、葱、酒焯水，捞起过凉水后，切成幼粒；

2、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒，和羊肉粒一起下锅爆炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾芡盛起。

3、取威化纸一张，放上制好的馅料，卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状，沾上蛋清后滚面包糠，放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。

作者: pow666 時間: 2011-12-1 14:03
说的简单，做的困难，但确实好吃

作者: waltppk 時間: 2011-12-1 14:25
lz，很感谢你啊，净分享好东西。

作者: xiaoxihh 時間: 2011-12-1 14:47
口水都流出来了

作者: qqgeam 時間: 2011-12-1 14:51
给力啊，不错，多知道，多学习，争取早早入学，不当幼儿生

作者: z22844299 時間: 2017-1-26 12:12
会不会很膻！~~@~

作者: yxjabc1 時間: 2017-1-27 15:42
做的困难

作者: hj92740 時間: 2017-2-2 14:47
哈好值得推荐

作者: Djb222 時間: 2024-7-3 13:56
看不出是羊肉卷啊

作者: jimdyh 時間: 2024-7-3 16:11
面包糠和羊肉一起？这样做的话，会不会影响羊肉的口感啊

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