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標題: 九转大肠 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2013-8-16 22:57
標題: 九转大肠
九转大肠

11位厨友加分平均4.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料主料：猪大肠3条（重约75o克），
辅料：香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末，蒜末各5克，姜末2.5克，
调料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐各适量

九转大肠的做法
1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。

2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。

作者: baby034 時間: 2013-8-17 20:39
有点小复杂。有空试试

作者: yang8950277 時間: 2015-7-3 17:30
回家买了一会去做个看看

作者: 兽业解惑 時間: 2015-7-4 10:52
看起来可以哦、、、好吃

作者: xsxxx2011 時間: 2015-7-24 13:25
大肠我的最爱

作者: zhenghuayy 時間: 2015-7-25 14:01
看着就美味，改天下厨试试

作者: www180180 時間: 2015-7-28 17:20
有意者请联系

作者: ksh1992 時間: 2015-7-28 19:03
喜欢吃肥肠

作者: Amei8412 時間: 2015-9-24 16:46
有空试下

作者: xsxxx2011 時間: 2016-4-12 08:44
大肠我的最爱新奇的做法好吃最好是辣甜

作者: 530822751 時間: 2016-4-12 13:29
这个还不错啊！

作者: liuyueyu333 時間: 2016-6-21 14:13
还没吃过这么做的大肠，要试试

作者: 小小小兵兵 時間: 2016-6-28 16:41
猪肠是好吃，但洗得非常十分麻烦

作者: pandahrl 時間: 2016-8-8 17:12
看起来好好吃啊

作者: ljy8785589 時間: 2016-8-8 17:17
你好明明激活了邮箱还是电邮未验证用户怎么办呢

作者: 974540751@qq.co 時間: 2016-8-10 21:24
我喜欢吃猪大肠

作者: zj02026941zj 時間: 2016-8-24 13:19
看着就饿了，给力

作者: 达66 時間: 2016-8-24 19:14
看着吃不下

作者: 柯达 時間: 2016-8-25 09:34
这卖相很不错

作者: ztzbenben 時間: 2016-8-25 10:06

不知道味道如何呢~

作者: 隐藏角色 時間: 2016-8-25 10:14
九转，名字不错，大肠我的最爱

作者: tjzbha 時間: 2016-8-26 13:13
真的是很不错的啊支持看看了啊

作者: rui2004 時間: 2016-8-26 18:03
这个吃过，很好吃

作者: feifeilove 時間: 2016-8-26 22:59
最爱吃大肠~

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-24 18:56
很好吃的样子，这个挺难做的，色香味俱全~

作者: Djb222 時間: 2024-1-30 09:17
這名字也夠霸氣的！！！

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