鸡蛋卷饼 - 比思論壇 - Powered by Discuz!

昨天收到了的奖品——不沾煎锅，很开心，老妈比我更开心。因为爸妈要搬新家了，正在装修，刚好这个平底锅给老妈了。昨晚老妈可是拿着这个锅爱不释手的左右翻看呢，还直夸这个锅很重。那当然啦，真材实料嘛，材料好，锅自然重啦。

灰刚掰手指算了一下，因为最近很忙，我已经8天没拍菜啦。于是今天早上提前一小时起床，7点钟就爬起来为家人做早饭，顺便试用下新锅。老妈相当诧异，因为我从不做早饭，并且总是因为睡懒觉连在家吃早饭的时间都没有，可是今天却起了个大早。其实对于女儿，我不是个称职的好妈妈，我都没为她做过几次早饭，所以最近心里一直很内疚，今天弥补她一下，也安慰下自己，折腾了这个简单的早餐。

拍照的时候，女儿笑嘻嘻的走到我的旁边说：“妈妈拍的真漂亮”，这个小丫头真会拍马屁，都没看怎么知道我拍的好看不好看呢，呵呵

【鸡蛋卷饼】步骤

1、材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油；

2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）

3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀，

5、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）

6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

7-8、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

灰灰小贴士：

◎芝麻是事先就炒好的。

◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。

◎面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。

◎面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等~~