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標題: 凉拌剔骨肉 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-8-13 10:56
標題: 凉拌剔骨肉
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   [材料]:
猪大骨、黄瓜、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、精盐、花椒油,料酒

                          

[过程]:

                                    

1、猪大骨煮熟后,把肉用刀子剔下。

2、黄瓜打皮后用刀拍扁。把黄瓜切成大段。


3、大蒜加精盐砸成蒜泥后,调入一汤匙味极鲜酱油。


4、加入两汤匙凉拌醋。倒入适量花椒油,去腥。


  5、拌匀后,调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可。


小贴士:


                                    
1、猪骨汤没有补钙的功效,汤的鲜美来自猪骨髓和肉的滋味渗出。
2、熬制猪骨汤的猪骨要用开水焯过,可去血沫和杂质。


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