云南杂酱米线
食材用料云南杂酱米线https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111104305.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp
米线 200克
肉 200克
韭菜 3根相克食物
葱 1根相克食物
花生 40克相克食物
胡萝卜 1小段相克食物
高汤 1碗
香辣酱 70克
八角 1个
草果 1个
油 适量
盐 少许
味精 少许相克食物
酱油 半勺
云南杂酱米线的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/09111111640.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.备齐炒杂酱的食材。花生提前入烤箱烤8分钟，放凉备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111115204.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.油烧至五成热，关小火，下八角草果（草果用刀拍一下）炸出香味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111119787.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.下香辣酱炒一下，时间不要过久。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111125130.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.放入肉末翻炒。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111132212.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.肉末变色放入花生炒均匀就完成了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111138862.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.米线下锅煮1分钟左右，捞起来装入碗中。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111143144.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.备齐所需食材。韭菜开水烫一下，捞起来过凉水，切段，葱切末，胡萝卜切丝。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111149084.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.把配菜码放到装米线的碗中，加入盐酱油和味精，最后把汤轻轻倒入，再加一勺自制辣椒油，就完成了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0911/091111154102.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.炸酱米线完成。
小贴士炒炸酱不用放盐和味精，因为香辣酱里面本身就很咸了。
最后摆盘的颜色搭配还是挺漂亮的
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