花样豆沙包
食材明细主料
[*]面粉400克
[*]酵母5克
[*]南瓜泥120克
[*]紫薯泥60克
[*]温水120克
[*]糖适量
辅料
[*]豆沙400克
[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
花样豆沙包的做法步骤
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把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。
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放蒸锅蒸熟后捣成泥。
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把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。
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把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。
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和成光滑的面团。
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放温暖处进行发酵。
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面团沾粉戳洞，不回缩不塌陷发酵结束。
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同样的方法把紫薯面团处理好。
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把发酵好的面团排气后加适量面粉，把面粉全部揉进。
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直至面团光滑细腻。
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同样的方法处理好紫薯面团。
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把两种面团均分成四等份。
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取一紫色面团搓长。
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把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。
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把紫薯面条放在南瓜面片上。
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包起来后捏紧收口处。
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然把把面团均分成8份。
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取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。
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把面片用刮刀压出均匀的8等份。
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在面片端口切开一个小口。
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分别把两个角对捏。
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中间放上豆沙馅。
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然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。
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再用手捏出花瓣。
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取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。
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全部做好后码入蒸笼，静置10分钟。
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冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。
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花样豆沙包。
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