老北京炸酱面
老北京炸酱面https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/0507/050758359866.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
面条 500g
干黄酱 1袋
肉馅 150g
黄瓜 1条相克食物
胡萝卜 1条相克食物
豆芽 1把
芹菜 1/3颗相克食物
蒜 1头相克食物
姜 1片相克食物
葱 1颗相克食物
八角 1颗
油 3勺
老北京炸酱面的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/0507/050758366365.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.面条，黄瓜，胡萝卜（花心大萝卜），豆芽，芹菜，蒜备用（扁豆，韭菜等焯熟都可以做菜码）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/0507/05075837526.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.炸酱面的精华就在肉酱上面，一起来看看好吃的肉酱是怎么做的吧！六必居干黄酱用水稀释，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳，肥瘦相间的五花肉切小块放入料理机中打成肉馅（也可以买现成的肉馅）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/0507/050758373553.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡，中间不断的搅拌避免糊锅，美味的肉酱，万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/0507/050758376537.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.锅中烧水，水热放入面条，加入一匙油，一匙盐煮熟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/0507/050758379134.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.煮面条的时候黄瓜，胡萝卜切丝，芹菜切丁焯熟，豆芽焯熟，蒜剥皮备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/0507/050758383514.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.煮好的面条过冷水，多过几次夏天可以用冰水，吃起来冰凉透心，加入所有菜码，加入肉酱拌匀味道好极了。
小贴士1.菜品可以随自己口味选择。2.炸酱的时候用小火多搅拌几次避免糊锅。3.煮面条的时候加入适量油和盐面条口感更好。
看著是挺正宗的！！！ 和我想象的不太一样啊，也许我从来没吃过真正正宗的老北京炸酱面
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