腊味煲仔饭
“煲仔饭是广东地区特色传统名点，做法既简单又便捷，对于炎热的夏季不爱做饭的来说无疑是最简单又美味佳肴了。这次我改变了些口味，用的川味腊肠，味道也相当不错。”食材明细
主料
[*]大米200g
[*]四川腊肠150g（可用广式腊肠）
[*]腊肉150g
[*]鸡蛋1个
[*]西兰花少许
辅料
[*]生抽1勺
[*]味极鲜1勺
[*]白糖1/2勺
[*]蚝油1勺
[*]香油1/2勺
[*]咸鲜口味
[*]煲工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
腊味煲仔饭的做法步骤
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1
大米提前浸泡1小时，沙煲底部及四周刷薄薄一层油，将泡好的米和水放入沙煲中（用手指放入米水里，水超出米有食指第一关节即可），滴入少许色拉油，大火煮开转小火。
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2
腊肉腊肠冲洗干净放入清水中浸泡十分钟，分别切片备用。
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3
味极鲜、生抽、蚝油、白糖、香油混合均匀成料汁备用。
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4
米饭煮至水基本收干，出现蜂窝状时，贴着沙煲壁四周淋入2小勺色拉油。
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5
快速铺上腊肉腊肠，加盖继续小火焖煮十分钟。
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6
期间每隔2-3分钟将沙煲转动四周，使之四壁加热均匀。期间不可开盖。
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7
十分钟后打入鸡蛋，继续加盖煮6-8分钟。关火，不打开盖子，继续焖15分钟左右。
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8
西兰花烫熟捞出沥干备用。
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9
打开焖好的米饭，浇上调好的料汁。
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10
放入烫熟的西兰花即可。
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11
成品
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12
成品
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成品
一定要用廣式臘腸才好吃 经典的广式煲仔饭，热度有点高
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