虾蟹煲
食材明细主料
[*]大闸蟹适量
[*]罗氏虾适量
[*]鸡爪适量
辅料
[*]生姜适量
[*]葱花适量
调料
[*]花生油适量
[*]玉米淀粉适量
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]老抽适量
[*]原味口味
[*]焖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
虾蟹煲的做法步骤
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1
准备适量鸡爪和大闸蟹。
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2
罗氏虾备用。
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3
鸡爪去甲洗净。
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4
将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。
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5
生姜洗净切片。
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6
大闸蟹洗净对半切开。
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罗氏虾剪去虾枪虾须。
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大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉，下锅煎。
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剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里，搅拌均匀裹上干粉。
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大闸蟹煎至金黄后盛出。
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罗氏虾也下锅煎香。
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煎出虾油后盛出。
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13
锅中热油爆香姜片。
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倒入鸡爪翻炒。
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15
适量蚝油，生抽，老抽。
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翻炒均匀上色入味。
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加入适量清水煮开。
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转小火焖20至30分钟，看个人喜欢的软烂程度。
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倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。
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翻炒均匀再焖个2分钟左右入味。
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裹满汤汁的虾蟹非常入味。
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成品。
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成品。
這個用基圍蝦會好一點吧？
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