把子肉
食材明细主料
[*]五花肉500克
辅料
[*]老抽适量
[*]生抽适量
[*]料酒适量
[*]蚝油适量
[*]生姜一小块
[*]香叶二片
[*]花椒一小撮
[*]小茴香一小撮
[*]桂皮小半个
[*]微辣口味
[*]焖工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
把子肉的做法步骤
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准备好材料！
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将五花肉洗干净，冷水下肉煮血水，也可以加两片生姜，去去腥味。
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将煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一边控控水份！在这时间里调好酱汁。二勺料酒二勺生抽一勺老抽一勺耗油
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将控好水份的五花肉切成薄片，然后用调好的酱汁均匀的腌制20分钟！
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冷油下适量的冰糖，用小火慢慢的炒出糖色。然后将切好的肉片，下锅均匀的裹上糖色！
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加入准备好的，生姜香叶小茴香桂皮八角
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我们将腌制肉片多余的酱料倒入锅里，然后再加一勺料酒一勺生抽大半勺老抽！
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然后翻两三分钟，加水，水量没过肉片就行。然后大火烧开，转小火慢炖至收汁
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汤汁可以稍微多留点，香酥的把子肉就做好了！一碗白米饭，浇上汤汁加上香酥把子肉！绝对不够你吃！
這個應該叫紅燒肉吧？？？
不错，不错，不错
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