彩虹戚风蛋糕
食材明细主料
[*]鸡蛋4个
[*]低粉60克
[*]糖60克
[*]油40克
[*]奶40克
辅料
[*]色素适量
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
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1、材料图。
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2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了，怎么简单便怎么来。
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3、加20克糖拌均匀。
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4、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。
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5、细泡时再加一次糖。
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6、更细时再加一次糖。也就是说60克糖，20克加入蛋黄中，余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器，拉起后蛋白泡可以呈三角形。
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7、面粉过筛入蛋黄糊中，用打蛋器先手动拌拌。
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8、无干粉后低速打均匀。
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9、取二刮刀蛋白泡，放入蛋黄中。
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10、用切拌的手法拌均匀。
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11、将这部分糊倒回蛋白泡中，
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12、用切或者翻的手法拌均匀。
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13、取一小部分打好的糊糊，加入色素，我加了蓝色。
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14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法，心中有些忐忑，后来证明没有问题，拌和时把握好手法，没有问题。烤箱170度预热。
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15、往模具中倒入少量原色糊糊。
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16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。
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17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素，拌均匀。
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18、均匀的倒入模具中。
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19、再取原色糊糊加入红色色素，拌均匀，倒入模具中。倒的时候要均匀，动作要轻。
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20、再取原色糊糊，加入黄色色素，拌均匀。
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21、倒入模具，将余下的原色糊糊倒入其中。
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22、烤箱中层，170度，70分钟。
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23、拍了一张这个的图图，好个性呢。
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24、出炉倒扣，太满了，扣不了了，用根擀面棍支着吧。
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25、凉好的面包。借助脱模刀，脱模。
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26、下手太重了，这个模样了。嘿嘿。
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27、弄开看看还是很不错了嘛。
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