彩虹慕斯蛋糕
食材明细主料
[*]消化饼干160g
[*]黄油75g
[*]自制酸奶450g
[*]淡奶油450g
[*]糖粉80g
[*]吉利丁片20g
[*]冰水适量
辅料
[*]进口食用色素适量
[*]奶香口味
[*]其他工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
彩虹慕斯蛋糕的做法步骤
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1
称取消化饼干。
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2
用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。
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3
隔热水将黄油融化。
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4
将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。
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5
将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。
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6
紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
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7
吉利丁片放入冰水中泡软。
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8
捞出泡软的吉利丁片。
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9
隔热水将吉利丁片融化。
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10
称取自制酸奶。
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11
将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。
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12
将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
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13
称取淡奶油。
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14
将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
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15
将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
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16
按量从多到少分5份。
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17
调入美国进口的专业安全的食用色素。
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18
从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。
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轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
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20
倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
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21
继续从圆心倒入蓝色糊。
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全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。
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放入冰箱冷藏5小时以上。
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取出脱模。
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切块享用。
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