山东打卤面
食材明细主料
[*]手擀面500g
[*]猪肉75g
[*]干黄花菜50g
[*]木耳50g
[*]香菇100g
辅料
[*]葱20
[*]姜10g
[*]酱油10ml
[*]美极鲜10ml
[*]盐适量
[*]五香粉3g
[*]水淀粉适量
[*]清水适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
山东打卤面的做法步骤
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1
黄花菜洗净泡软。
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2
切成小段。
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3
香菇去蒂洗净。
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4
切成薄片。
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5
木耳泡发洗净切成丝。
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6
猪肉切丝。
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7
热锅下油放入少许姜丝炝锅。
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8
放入肉丝翻炒至变色。
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9
加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
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10
再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
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11
加入适量水淀粉炒匀。
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12
转小火盖盖炖10分钟。
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13
鸡蛋打成蛋液。
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14
均匀的浇到锅中。
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15
滑散，转大火烧10秒钟关火，这样卤就做好了。
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16
面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
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17
事先准备好一盆凉开水。
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18
将手擀面煮熟。
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19
过一遍凉白开。
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20
盛入碗中浇上卤即可。
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