松茸打卤面
““鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下；”
食材明细
主料
[*]鲜蛋细面360克
[*]松茸350克
[*]水发黄花菜80克
[*]水发木耳150克
[*]五花肉方一块 150克
辅料
[*]葱段20克
[*]姜片15克
配料
[*]八角1枚
[*]花椒2克
[*]香叶1片
[*]盐5克
[*]鸡粉3克
[*]酱油20克
[*]老抽5克
[*]胡椒粉少许
[*]黄酒15克
[*]水淀粉适量
[*]烹调油适量
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
松茸打卤面的做法步骤
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1
鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。
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2
汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
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3
把松茸切片备用。
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4
把水发黄花切段备用。
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5
把水发木耳切成小块备用。
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6
肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
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7
五花肉晾凉后切薄片。
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8
往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。
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9
然后用盐、鸡粉调味。
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10
最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
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11
用手勺炸制花椒油。
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12
把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。
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13
浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
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14
把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。
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15
面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
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16
此面非常鲜美好吃。
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