三鲜肉丝打卤面
“打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样，卤的做法也非常多，清卤、混卤都有，不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤，再来上即可大蒜，那绝对是一种享受。”食材明细
主料
[*]手擀面500g
[*]鸡胸肉200g
[*]黄瓜80g
[*]木耳10g
[*]干黄花菜20g
辅料
[*]葱15g
[*]姜10g
[*]盐8g
[*]清水适量
[*]花生油25ml
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
三鲜肉丝打卤面的做法步骤
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1
黄花菜泡软洗净切段。
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2
鸡肉切成丝。
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3
木耳泡软洗净切成丝。
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4
黄瓜洗净切片。
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5
热锅下油，放入鸡肉丝。
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6
翻炒至变色。
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7
加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。
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8
加入适量清水大火烧开。
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9
盖盖转小火煮10分钟。
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10
将适量水淀粉倒入锅中。
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11
炒匀再煮30秒关火即可。
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手擀面入锅中煮熟。
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13
将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。
小窍门
最好是手擀面，没有可用挂面代替。
卤要做的适量咸一些。
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