梅干菜扣肉
食材明细主料
[*]梅干菜适量
[*]五花肉适量
辅料
[*]蒜末适量
调料
[*]花生油适量
[*]老抽适量
[*]蚝油适量
[*]盐适量
[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
梅干菜扣肉的做法步骤
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适量梅干菜备用。
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2
梅干菜清水先泡发。
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3
五花肉洗净改一下刀。
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4
锅中加入冷水。
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大火煮开将五花肉焯煮10分钟左右。
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6
锅中热油放入五花肉。
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中小火把肉炸至金黄。
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炸好的五花肉清水泡出虎皮状。
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五花肉适量老抽上色后切薄片。
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10
将五花肉整齐摆在盘中。
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11
蒜头拍扁剁碎。
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12
锅中热油炒香蒜末。
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梅干菜下锅翻炒炒香。
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14
少许盐，蚝油调味。
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15
炒好的梅干菜盛入碗中，再压紧实。
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电高压锅蒸大约1小时。
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蒸好后倒扣在盘中即可开动。
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成品。
这个做法的梅菜扣肉和我们这边不太一样，肉的切法不一样
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