麻辣酸豆角烤鱼
食材明细主料
[*]草鱼1条1000克
[*]韭菜150克
[*]土豆块150克
[*]酸豆角150克
[*]金针菇150克
辅料
[*]泡辣椒30克
[*]盐10克
[*]鸡粉5克
[*]老干妈辣椒酱4勺
[*]干辣椒粉1大勺
[*]植物油100克
[*]葱花5克
[*]胡椒粉10克
[*]生姜40克
[*]蒜米20粒
[*]料酒2大勺
[*]洋葱半个
[*]生抽2大勺
[*]清水适量
[*]酸辣口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤
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将所有配菜清洗干净，生姜、土豆切片，豆角切小段，洋葱切好，10个蒜米切半；
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将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，沿鱼肚将鱼分开，使鱼分成两半，鱼背相连，然后用刀在鱼身两侧开花刀（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）
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2大勺料酒，2大勺生抽和2茶匙（10克）的盐抹匀鱼身，加入姜片和10个切半的蒜瓣腌制20分钟入味；
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烤盘垫上一步腌制鱼的姜片和蒜瓣；
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放上腌制好的鱼；
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放入预热220度预热5分钟的烤箱，上下火烤20分钟。
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烤鱼的时间里，我们用电磁炉把锅烧热下油和干辣椒、辣椒酱，蒜米和姜片炒香；
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加入适量的清水煮开后加入土豆块、酸豆角、韭菜、金针菇及其他配料，煮至5成熟；
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把烤制20分钟的鱼取出，倒上配菜，稍稍整理一下；
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再入烤箱220度，上下火烤15分钟，
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烘烤时间到，取出烤好的鱼，撒上葱花即可享受美味的烤鱼啦！
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