清炖蟹黄狮子头
食材明细主料
[*]五花肉500克
[*]大闸蟹2只
[*]蛋清1个
辅料
[*]料酒10克
[*]盐适量
[*]青菜2棵
[*]葱末10克
[*]姜末10克
[*]胡椒粉3克
[*]淀粉适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
清炖蟹黄狮子头的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/201911011572593345104116968441.JPG?x-oss-process=style/p320
1
备食材。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/201911011572593361417566968441.JPG?x-oss-process=style/p320
2
五花肉去皮。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725933720961816968441.JPG?x-oss-process=style/p320
3
五花肉先切片再切条。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725933828216556968441.JPG?x-oss-process=style/p320
4
然后切粒（石榴籽大小）。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725933987312096968441.JPG?x-oss-process=style/p320
5
肉粒纳盆，放葱姜末，倒入蛋清。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725934099787306968441.JPG?x-oss-process=style/p320
6
放盐、胡椒粉。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725934209636966968441.JPG?x-oss-process=style/p320
7
倒入绍酒。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725936019468136968441.JPG?x-oss-process=style/p320
8
蒸熟的大闸蟹掰开，蟹钳用刀拍散。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725936087359776968441.JPG?x-oss-process=style/p320
9
取出蟹黄待用，蟹肉剁碎放入肉粒中。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725937778893846968441.JPG?x-oss-process=style/p320
10
肉粒中放淀粉或湿淀粉拌匀上劲，团成大肉圆子。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725934453807596968441.JPG?x-oss-process=style/p320
11
砂锅内加清水、绍酒，用大火烧开转成小火，放白菜叶，依次下入大肉圆子。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725934550852806968441.JPG?x-oss-process=style/p320
12
大肉圆子顶部镶上蟹黄。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725940777005396968441.JPG?x-oss-process=style/p320
13
加盖烧开后小火炖2小时。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/11/01/2019110115725934629401916968441.JPG?x-oss-process=style/p320
14
蟹黄狮子头成熟。
气质靓丽！ 狮子头应该红烧才好吃！ 营养丰富
頁:
[1]