家常小公鸡
“家常菜。3斤左右的小公鸡，三口之家可炒两盘。”
食材明细
主料
[*]小公鸡半只
辅料
[*]青椒2个
[*]香芹少许
调料
[*]盐适量
[*]白糖少许
[*]葱姜蒜少许
[*]干红辣椒适量
[*]花椒少许
[*]老抽少许
[*]白酒少许
[*]味精少许
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
家常小公鸡的做法步骤
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将小公鸡剁成小块。
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2
配菜：青椒、香芹少许，改刀备用。
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3
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
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4
放入鸡块，大火翻炒。
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5
待水分炒干，将鸡肉推至一边，放花椒炸香。
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6
放葱姜蒜、干辣椒炒香。
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7
烹入白酒，放适量老抽，炒至变色，放盐。
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8
加入适量开水。
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9
烧至鸡肉软烂。
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10
放入香芹、青椒、少许味精。
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11
翻炒片刻即可。
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12
成品。
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