临沂炒鸡
食材明细主料
[*]鸡腿肉1个
[*]鸡全翅2个
[*]糯玉米1个
辅料
[*]生姜1大块
[*]干辣椒4个
[*]青辣椒2个
[*]大葱1段
调料
[*]黄豆酱1勺
[*]甜面酱2勺
[*]黄酒3勺
[*]花椒30粒
[*]麻椒30粒
[*]白芷2片
[*]八角2个
[*]桂皮1个
[*]盐2g
[*]冰糖2颗
[*]老抽3勺
[*]生抽酱油3勺
[*]酱香口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
临沂炒鸡的做法步骤
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准备主要食材：鸡腿，鸡全翅，粘玉米，生姜，青椒，大料等。
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2
玉米切块，姜切片（适当多一点），辣椒大葱改刀备用。
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3
碗中放两勺葱伴侣6月香甜面酱。
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4
一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
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5
三勺榨醇酿老抽。
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6
三勺特级鲜生抽。
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7
三勺黄酒或者清水混合均匀。
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8
炒锅中放适量食用油（热锅凉油）加入姜片炸出香味。
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倒入鸡肉煸炒出水分和油脂。
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10
加辣椒麻椒花椒大料炸香。
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一次性加足热开水，放玉米，提前准备好的酱料，冰糖，根据口味放适量的盐，大火煮开后转中火，盖盖子炖20分钟。
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汤汁收差不多放大葱青辣椒，两分钟后关火。
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一份临沂炒鸡制作完成。
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酱香入味，麻辣鲜香，开胃暖身。
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鸡肉吃完后煮一份烩面拌汤汁，味道绝绝子，杠杠的。
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