冬瓜羊肉丸子汤
食材明细主料
[*]羊肉馅适量
[*]冬瓜适量
辅料
[*]葱姜末适量
[*]花椒粉适量
[*]黄豆酱油适量
[*]生抽适量
[*]香油适量
[*]鸡精适量
[*]鸡蛋适量
[*]淀粉适量
[*]咸香口味
[*]氽工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤
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1
鲜羊肉手工剁碎。
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2
冬瓜去皮洗净切成片。
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3
葱姜末备用。
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4
羊肉馅儿里面先倒入少许黄豆酱油，朝一个方向搅拌均匀，再放入生抽调味，接着放少许香油，鸡精，盐，花椒粉，继续搅拌均匀。
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5
放入葱姜末，打入一个鸡蛋，加少许淀粉，搅拌均匀，静置一会儿上劲儿。
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6
砂锅内加两片姜，注水烧开，放入冬瓜煮一会，变软。
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用勺子取适量肉馅儿。
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8
汆入锅内。
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9
煮开后撇去浮沫。
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10
丸子熟透，尝尝汤味，酌情加盐，生抽调味，加少许香油提香。
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关火啦！
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成品图！
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