14ahsfdx 發表於 2023-7-2 12:37:58

糖醋排骨

主料main
猪精排3根2人份

辅料others
八角2颗 大葱1根 花椒2颗 老姜1块 冰糖1小把 料酒少许 米醋适量 盐少许 老抽少许


步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991168262987.jpg猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991168583260.jpg准备料头。老姜切片，大葱切段

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991168813032.jpg锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169082576.jpg锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169236365.jpg用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169430117.jpg锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991169838881.jpg小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991170068871.jpg翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991170367049.jpg加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟

步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/57/65/14891307/n14891307_164991170516455.jpg焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了



ssx51466 發表於 2023-7-4 19:59:04

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独步苍穹 發表於 2023-7-5 13:11:47

不错，不错，不错

david1230 發表於 2023-7-6 20:53:31

比较喜欢的菜式。

pengpeng6541 發表於 2023-7-7 04:52:30

做法教的很详细

qqq41095201 發表於 2023-7-18 00:09:05

感谢资源分享

zff1105 發表於 2023-7-18 10:43:32

Fan6971251. 發表於 2023-7-19 07:19:31

好资源加分！

Lzplzp@00000 發表於 2023-7-20 07:31:28

好资源加分！

tan121602 發表於 2023-7-21 07:40:12

资源先收藏了
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