應季蔬果營養全書 (101MB@PDF@KF/ML/FD/RF/UU)
【檔案名稱】：應季蔬果營養全書【檔案大小】：101MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/RF/UU
【上傳日期】：2022/06/28
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
本書將多種蔬菜和常見水果按照四季分類，介紹了不同季節的應季蔬果所含有的主要營養成分、 美容價值、健康功效、烹調方式、如何與其他食材搭配以 大程度的攝取營養成分與獲取美味。
書中每種蔬果都有配圖，直觀與詳細地說明了挑選新鮮蔬果時的注意事項與蔬果不同位置的 佳保存與烹調方式，方便讀者閱讀與查詢。
不瞭解食材的營養成分怎麼辦？萵苣和哪種肉類搭配烹飪才 美味? 夏季食用什麼食材可以預防中暑? 哪些蔬菜和水果富含膳食纖維？礦物質對身體有哪些功效? 這些疑問都能在本書中得到科學與詳盡的解答。日本東京大學農學博士，有多年食品營養學與食品加工學研究經驗的吉田企世子女士編著的《應季蔬果營養全書》介紹了229中蔬菜與常見水果的主要成分、挑選方式、存儲方法、如何烹調才能 大限度地發揮其營養功效並激活其特有的美味口感，以及身體出現異常症狀時應如何根據蔬菜的有效成分製作健康菜品以提升身體的免疫力，促進健康。
作者簡介：
吉田企世子
畢業於日本女子大學研究所。農學博士(日本東京大學).2005年於日本女子營養大學退休，為該大學名譽教授。主修食品學，食品加工學。主要研究范疇為蔬果品質相關內容，蔬果的營養成分與收成後的品質變化。
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不瞭解食材的營養成分怎麼辦？萵苣和哪種肉類搭配烹飪才 美味?
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