胡麻酱鸡丝凉面
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胡麻酱鸡丝凉面
材料
水煮鸡胸肉1小块鸡蛋1颗面条2人份油1小匙胡萝卜丝适量小黄瓜丝适量芝麻酱2大匙花生酱1大匙酱油2大匙糖1/2大匙乌醋1大匙白醋1小匙芝麻香油1/2大匙蒜泥1/2大匙冷开水60cc
做法
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https://ali.xinshipu.cn/20160621_44/original/1466462594830.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1将鸡蛋打成蛋汁,热油锅后,加入少许蛋汁煎成薄薄一片,起锅后继续将蛋汁下锅煎成蛋皮,直到蛋汁用完为止。再将蛋皮切成细丝备用。
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https://ali.xinshipu.cn/20160621_44/original/1466462595004.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2[自制凉面条]:煮一锅热水,煮面水里加一点盐可增加面条的Q度,再放入面条煮至8分熟,(煮面时间可依个人喜爱的Q弹度做增减)。
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https://ali.xinshipu.cn/20160621_44/original/1466462595090.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3面条煮好立即起锅,放入盘上或刚才使用过的煎锅,加入一小匙油,用筷子稍加翻动面条让它裹上油脂及快速冷却。亦可用电风扇帮助冷却,这就是"凉面"的制作方法,经过快速风干冷却,面条会变得Q弹又好吃喔!
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https://ali.xinshipu.cn/20160621_44/original/1466462595523.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4将水煮鸡胸肉剥成丝状。
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https://ali.xinshipu.cn/20160621_44/original/1466462595639.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5将芝麻酱及花生酱放入碗中,分多次加入少量的冷开水调稀,再加入其余的材料混合均匀就是胡麻酱。
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https://ali.xinshipu.cn/20160621_44/original/1466462595729.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6将胡萝卜及小黄瓜用刨刀器刨成细丝。可依个人喜爱选择粗细。
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https://ali.xinshipu.cn/20160621_44/original/1466462595964.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7将蔬菜丝,蛋丝,鸡丝置于凉面上,淋上胡麻酱即可享用。
夏日的美食 {:1_1:}{:1_1:}
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