茄汁鸡肉丸
健康功效姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
食材用料
鸡胸肉 250克
葱 一段相克食物
姜 2片相克食物
料酒 3汤匙
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋清 1个
玉米淀粉 2汤匙
西王玉米胚芽油 适量
酱汁用:番茄酱 2大匙
生抽 1汤匙
白醋 1汤匙相克食物
白糖 3汤匙相克食物
盐 少许
鸡精 适量
玉米淀粉 少半匙
清水 小半碗
茄汁鸡肉丸的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307494772.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA1.准备好所需主材料:鸡胸、葱、姜和西王玉米胚芽油。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307498938.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA2.鸡胸肉洗净后剔去筋膜切成小块。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307503824.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA3.葱、姜分两份:一份切葱姜丝，一份切成葱姜末待用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307507364.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA4.把鸡肉和葱、姜丝放入料理机搅拌杯内。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307511974.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA5.启动料理机绞肉功能打成肉糜放入容器中。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307516980.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA6.调入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307522004.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA7.用筷子顺时针一个方向搅打至肉糜上劲儿。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307525647.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA8.锅中添适量清水烧开后调小火，用虎口挤出丸子形状。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307531764.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA9.再用汤匙把丸子刮取下来。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307535151.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA10.把做好的丸子依次下入锅中，改大火煮至丸子漂浮在水面上。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307538574.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA11.用笊篱捞出丸子备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307542266.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA12.调酱汁:取小碗放入番茄酱、生抽、白醋、白糖、少许盐、鸡精和玉米淀粉，搅拌均匀后再加入小半碗水拌匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307547440.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA13.另起锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至五成热。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307551731.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA14.再放入葱姜末爆香。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307556435.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA15.倒入调好的酱汁煮开至粘稠状态。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307563069.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA16.放入鸡肉丸子。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307567084.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA17.快速翻炒至丸子裹上酱汁。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/261307573333.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA18.待丸子均匀的裹满酱汁，关火即可。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2613/2613302582.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA19.成品图。
小贴士肉糜搅打时一定要上劲儿，这样做好的丸子口感Q弹。
酱汁可以根据自己口味调配。
看着很不错，下次试试 太美味了 {:1_1:}{:1_1:} 看着很不错，下次试试
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