山里来的贼 發表於 2021-11-21 10:18:02

蛤蛎鸡蛋粥

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/207/11/9502957/n9502957_149005994952917.jpg提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/207/11/9502957/n9502957_149005995062291.jpg锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/207/11/9502957/n9502957_149005995176977.jpg另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/207/11/9502957/n9502957_149005995262149.jpg调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/207/11/9502957/n9502957_149005995377392.jpg把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅



蛤蛎鸡蛋粥的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/207/11/9502957/n9502957_149006002633857.jpg
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蛤蛎鸡蛋粥的烹饪技巧技巧tips
1.熬粥时一次性加满水，切忌中间添水搅动
2.熬粥时保证火候的稳定，忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4.蛋水的比例是1:2哦



ssx51466 發表於 2021-11-21 19:23:37

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hunter132456789 發表於 2021-11-26 22:12:13

很好吃的样子，下次买蛤蜊试试

甘草 發表於 2022-8-5 17:39:55

滋补佳品

filefall52 發表於 2022-8-6 23:28:44

和我口味，感谢

jimdyh 發表於 2024-4-30 22:03:31

鸡蛋粥里加了这个，味道会不会奇怪?
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