山里来的贼 發表於 2021-9-2 11:05:31

紫薯绿茶刀切馒头

步骤step1
紫薯洗净蒸熟去皮。http://images.meishij.net/p/20120605/d15c9f5d94cfe82fa209ac6543d0c852.jpg

步骤step2
酵母粉加适量清水溶解。http://images.meishij.net/p/20120605/e7185a25c83da2cedf95c48eaed9dfeb.jpg

步骤step3
去一半的面粉放入盆中。http://images.meishij.net/p/20120605/bf17fb7df6e0e49f0f53325eb536530d.jpg

步骤step4
放入紫薯。http://images.meishij.net/p/20120605/c01d9f51f6f46b488e38e721b6ff701c.jpg

步骤step5
加入酵母加上适量的清水揉成面团。http://images.meishij.net/p/20120605/dc6a3d9a7b9bd8d7e5b3459bf9c3149e.jpg

步骤step6
盖上湿龙布，盖盖。http://images.meishij.net/p/20120605/04a22d1e06f80109968cf30f58965930.jpg

步骤step7
在另一半面粉中加入绿茶粉。http://images.meishij.net/p/20120605/398da24253e1c7bd4a4ca25ff093ae10.jpg

步骤step8
加入酵母和适量清水揉成面团。http://images.meishij.net/p/20120605/3bff953cfd19b174cb3d227dd0749a6e.jpg

步骤step9
盖上湿龙布盖盖。http://images.meishij.net/p/20120605/b800d25646f60c5375913edcbd495461.jpg

步骤step10
将两种面团放在温暖处自然醒发。http://images.meishij.net/p/20120605/a1060985acf0e50ef745b36ce134025e.jpg

步骤step11
醒发好的紫薯面团。http://images.meishij.net/p/20120605/329518f146338ad9846d7cfb90ec1234.jpg

步骤step12
醒发好的绿茶面团。http://images.meishij.net/p/20120605/0aeefb8791c9c1ab0f141cc3b03706f1.jpg

步骤step13
将紫薯面团取出将面团揉透，排气。http://images.meishij.net/p/20120605/b62bf82a2f63423d3c3495e620393c30.jpg

步骤step14
将绿茶面团取出将面团揉透，排气。http://images.meishij.net/p/20120605/3bb8be67504f01360d2f9015928555f1.jpg

步骤step15
将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。http://images.meishij.net/p/20120605/8c69d22329a058be83da6f5ecf6bd507.jpg

步骤step16
将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。http://images.meishij.net/p/20120605/1659e64b8ed7f6667c7a703e2a18e898.jpg

步骤step17
将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下。http://images.meishij.net/p/20120605/ec96aec5c1cc76abcbb1b409dcb26a87.jpg

步骤step18
用刀将面皮的边缘修整一下。http://images.meishij.net/p/20120605/4eb027468eb4e87a4c96107310f94996.jpg

步骤step19
沿一端卷起，尽量卷紧。http://images.meishij.net/p/20120605/c24c889818ce64a2213e41f133d9ff7b.jpg

步骤step20
用刀每4公分下一个剂子。http://images.meishij.net/p/20120605/6a5cbf6edf46a4f37c524b8ae8c06c21.jpg

步骤step21
将馒头生胚放在盖帘上。http://images.meishij.net/p/20120605/d1a85ea990eb170368ca81e2cea0d16c.jpg

步骤step22
盖上毛巾醒发10分钟。http://images.meishij.net/p/20120605/c040134562cf80def642d3d40081dc28.jpg

步骤step23
蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头，盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。http://images.meishij.net/p/20120605/9aa826419bba28b90e5120ee6ce57684.jpg


紫薯绿茶刀切馒头讨论

甘草 發表於 2022-8-14 09:31:32

颜色极好

jimdyh 發表於 2024-7-2 02:04:36

所以带颜色的馒头里，紫薯馒头最让人眼前一亮

色不异空 發表於 2024-7-5 08:02:37

没有展示成品
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