jinwanpin 發表於 2021-8-12 17:30:28

香菇回锅肉

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锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可

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煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜

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煮好的五花肉待冷却时切薄片

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锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂

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五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒

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接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟，调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀

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起锅前加入葱段即可

ssx51466 發表於 2021-8-12 19:40:04

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甘草 發表於 2022-8-30 17:53:57

味道极好

jimdyh 發表於 2024-4-29 00:52:20

回锅肉的难点在于，肉怎么选，以及肉怎么切，过程种油的把控也很重要
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