山里来的贼 發表於 2021-8-1 10:33:03

渣渣面

步骤step0



步骤step1
将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟

步骤step2
然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干

步骤step3
将处理好的棒骨和鸡壳放入砂煲中，放入一片生姜，加入足量的清水，水量要多一些，中途不要再添加水了

步骤step4
盖上盖子，烧开后转小火，煲约2小时，待用http://images.meishij.net/p/20141124/f88604e1ad621ce2e93030df10c1a9d5.jpg


步骤step5
鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入调料2(大葱1段，生姜1小块(切片)，料酒1大匙，盐适量)，大火烧开

步骤step6
用汤勺撇去汤面上的浮沫，再煮约七八分钟将其煮熟后捞出http://images.meishij.net/p/20141124/457180c95de4b32656bc861412ec0dd9.jpg

步骤step7
煮好的鸡胸肉晾至不烫手后将其先撕成小条状

步骤step8
再剁碎成渣渣状

步骤step9
将剁碎的鸡肉渣渣放入锅中，不用放油，小火慢炒，一直将其炒至微黄干香后舀出待用http://images.meishij.net/p/20141124/2f75d3b334848df0757c5f3bf8945ec8.jpg


步骤step10
打碗底：将调料1(辣椒油1.5大匙，白糖0.5小匙，酱油1小匙，鸡精少许，盐适量)中的所有调料放入碗中，再加入适量之前熬好的高汤

步骤step11
锅中放入适量的清水烧开，下入面条，待面条快熟时放入青菜，一起煮熟

步骤step12
将煮好面条与青菜捞出放入步骤10的碗里，放入适量之前炒好的渣渣，再放入葱花即可http://images.meishij.net/p/20141124/39526d733345272ed7c15cd32f81d658.jpghttp://images.meishij.net/p/20141124/a7ca5aa70305b3092f97427b4f7201e3.jpghttp://images.meishij.net/p/20141124/b7be2e2b24b7fe19069155267c9dcde7.jpghttp://images.meishij.net/p/20141124/aa6e2f98e3d53ecbec29863236a37d7e.jpg






渣渣面讨论

LXK2020 發表於 2021-8-1 17:16:07

看着很不错啊

LXK2020 發表於 2021-8-1 17:17:21

看着很不错啊

ssx51466 發表於 2021-8-1 19:34:41

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甘草 發表於 2022-9-18 09:55:00

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