爆肚
原料：牛百叶500 克 干辣椒3根 香菜1根 葱1大段调料：芝麻酱2汤匙（30ml） 玫瑰腐乳1/3块（约5克） 韭菜花1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（约1克） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（约3ml）糖1茶匙（ 5克） 香油1茶匙（5ml） 植物油100ml 花椒约15粒 温水5汤匙（75ml）步骤/方法
1/7 分步阅读
1) 芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳，韭菜花，盐，生抽，老抽，糖，香油调匀。
2/7
2) 把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3/7
3) 百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4/7
4) 锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气（约1-2分钟），做成辣椒油。（注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色）
5/7
5）将葱末，香菜末，放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油。
6/7
6）锅中放入花椒，葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5秒钟后务必马上捞出。
7/7
7）将煮好的百叶趁热，蘸着调料吃即可。
传统名菜 没有成品，看不出咋样。 {:1_1:}{:1_1:} 传统名菜
頁:
[1]