wodetian666 發表於 2021-5-7 14:49:43

鲜美格花豆腐


原料：鸡蛋5个、干豆粉50克、绿色菜叶250克、面粉50克、鸡油50克、瘦火腿100克、盐2、5克、料酒25克、芥蓝菜250克、水豆粉2、5克、味精1克、胡椒0.5克。https://www.meishic.com/uploadfile/2020/0208/20200208065708207.jpg格花豆腐的做法1、鸡蛋清，豆粉，面粉，调成不干不清的蛋清浆；火腿铡成细末；绿色菜叶后挤干，铡成细末；蛋黄调散，分开放入碗内，并将蛋清浆分别放入这三种原料碗内拌匀。2、豆腐皮上笼蒸5分钟，取出搌干水，每张趁热抹上一层一个颜色，抹完为止，再一张一张的重起，成为三种颜色，四张豆腐皮一叠，如果再重四张，共为两叠，上笼蒸5分钟取出晾冷，用刀切成6厘米长，8毫米宽的条子定碗，定时有颜色的一面挨碗底，以二十四条摆成万字形，其余的在碗内装满加入鸡油，料酒，好汤少许，再上笼蒸5分钟，走菜时用白油将芥蓝菜炒好垫入盘内，取出笼内的豆腐皮翻入菜上，锅内加入好汤，再滗入碗内的原汁，加入味精，起锅时加入鸡油倒入盘内即成。特点：色彩鲜艳，味道鲜美。

ssx51466 發表於 2021-5-8 20:39:23

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甘草 發表於 2022-1-4 17:23:45

样子可爱

lubito 發表於 2022-4-17 17:57:17

油豆皮很nice。

甘草 發表於 2022-7-23 09:29:11

鲜美得很

woxingwosir 發表於 2022-7-23 16:58:21

健康做法
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