ydpuskas 發表於 2012-1-21 00:57:16

东北锅包肉

东北锅包肉
做法：炒
口味：酸甜味
难度：初中水平
主料：猪里脊肉
辅料：小麦面粉
调料：食盐、鸡精、料酒、淀粉、番茄酱、植物油、白醋
东北锅包肉的做法
1. 猪肉切片，趁着没完全解冻之前切，这样切的会更薄，容易炸熟；切片后用盐和料酒腌制一会儿。
2. 淀粉加水，不要加太多水，把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉，更省事儿。记住要一片片挂糊。
3. 锅里放油，我觉得六七成热时一片片放入挂好糊的肉片，油温要掌握好，不要太高否则就糊了。
4. 复炸。肉片炸好第一次之后要再炸一次，目的是为了更脆。
5. 调汁。番茄酱少量，根据肉的多少，再加少许白醋，我没量过具体多少克，只是凭感觉，最好分批上汁，不要一锅出，因为我不会像大厨那样翻转大勺，也拿不动，这样汁液会比较均匀在每片肉上，而且也不会太软，比较脆。

lizaijian 發表於 2012-2-5 07:52:36

凳子。。

ab77777 發表於 2012-2-5 10:41:57

通便解胃火，苹果止泻营养高

li493111721 發表於 2012-2-7 17:58:08

看似好做，没做过

314315 發表於 2012-2-9 17:09:46

相当不错好

lhy_mjw 發表於 2012-2-10 13:28:53

家乡菜啊  很喜欢啊

jxf 發表於 2012-2-10 16:09:15

图文并茂。

342396429 發表於 2012-2-14 22:37:15

东北人顶起。。。

maomao1983 發表於 2012-2-14 22:58:26

甜的就不喜欢

cylfe 發表於 2012-2-14 23:15:22

{:1_3:}看起来很不错啊。。
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