maiershi 發表於 2011-12-1 11:21:29

一品鲳鱼[图]

·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。


·操　　作:
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。  

②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。

③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。

蒼之濤 發表於 2017-2-16 20:06:51

很小只的鲍鱼吃过

Djb222 發表於 2024-7-5 09:32:39

鯧魚香煎好吃！！！

jimdyh 發表於 2024-7-5 10:23:28

挺好奇最后怎么做成图片这样四团的，按做鱼圆的做法吗？
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