jz4561857 發表於 2011-10-30 21:29:35

红烧昂刺鱼

原料：
      黄颡鱼3条、食盐1小匙、醋1小匙、姜3片、干辣椒2个、料酒1大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、大葱3段、大蒜1个、白糖1小匙、胡椒粉适量、水适量。

做法：  
    1、宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干、用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉
    2、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮洗净、干红辣椒洗净
    3、锅烧热、加适量油，7成热时放鱼煎至两面金黄（不要频繁翻动，一面煎好再煎另一面）
    4、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入煎好的鱼，烹入料酒、加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，加盖大火烧开转中火炖煮至汤汁浓稠即可。

岛是海 發表於 2015-12-30 16:18:34

鱼最有营养了。

岛是海 發表於 2016-1-6 11:11:24

这鱼真没吃过。

779260liulixia 發表於 2016-1-8 10:40:51

很不错的东西

wangtao777 發表於 2016-1-8 11:02:22

智者乐水

蒼之濤 發表於 2016-4-22 09:27:27

黄颡鱼我没吃过

mwj 發表於 2016-4-22 10:07:35

黄颡鱼在北方俗称为嘎鱼，肉质细腻鲜美，通常就是红烧，川菜中的黄辣丁就是以此鱼为原料

laiguifeng 發表於 2016-4-22 10:21:30

这鱼真没吃过。·

Djb222 發表於 2024-8-10 10:51:52

這魚看著就很沒食慾
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