HZHAI2010 發表於 2012-8-24 13:37:42

桂花糖年糕





做法:1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。 2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。




ssx51466 發表於 2019-8-16 19:31:01

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蒼之濤 發表於 2019-8-23 14:19:53

年糕我都不大喜欢吃

我是于洋 發表於 2019-8-26 19:36:36

好甜好棒啊

甘草 發表於 2022-12-14 17:55:18

非常适合年味
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